Zazah

Situado na Rua de São Marçal, o Zazah apresenta-se como um espaço onde a partilha é o conceito central, não apenas dos pratos, mas de uma experiência que combina gastronomia portuguesa contemporânea, arte e um ambiente descontraído. Desde a sua abertura em 2017, o restaurante tem vindo a consolidar a sua identidade, propondo uma cozinha criativa com influências internacionais, mas firmemente assente em produtos sazonais e locais. A liderança da cozinha está a cargo do chef Matheus Franklin, enquanto a sala e a garrafeira são da responsabilidade do gerente e sommelier Marcello Sales, ambos com origens no Brasil, mas cuja proposta gastronómica transcende fronteiras geográficas.

Uma Carta Focada na Partilha e no Sabor

O conceito do Zazah gira em torno de petiscos e pratos desenhados para serem partilhados, fomentando a convivialidade à mesa. A ementa é um reflexo desta filosofia, oferecendo uma variedade de sabores que convidam à descoberta. Com base na experiência de vários clientes, alguns pratos destacam-se consistentemente. Os croquetes de alheira são frequentemente elogiados pela sua execução irrepreensível, assim como a empanada de vitela com sour cream, descrita como surpreendente e deliciosa. Outras entradas que recolhem avaliações muito positivas incluem a burrata e os gambás com beurre blanc, um prato considerado por muitos como divinal.

Nos pratos de maior substância, o arroz de costela (ou arroz caldoso com costela) emerge como um favorito claro, elogiado pela sua textura e profundidade de sabor, superando as expectativas de quem o prova. O tártaro de carne é outra das especialidades que merece destaque. A cozinha, sob a batuta do chef Matheus Franklin, não se prende a um menu fixo, adaptando-se à sazonalidade dos produtos e introduzindo novidades que mantêm a oferta dinâmica e interessante. Pratos como o porco grelhado no carvão ou o raviolo de creme de milho demonstram a criatividade e a aposta em ingredientes de qualidade.

Sobremesas e Bebidas

No capítulo das sobremesas, a experiência parece ser mais heterogénea. A torta basca (cheesecake) é amplamente recomendada, sendo um final de refeição consensual e muito apreciado. O fudge de chocolate também recolhe elogios. No entanto, uma sobremesa tradicional como a baba de camelo é apontada por vários clientes como sendo excessivamente doce para o seu paladar, um ponto a ter em conta dependendo da preferência pessoal. A seleção de bebidas acompanha a qualidade da comida, com uma interessante carta de vinhos e cocktails com um toque original, complementando a refeição.

O Ambiente e a Qualidade do Serviço

O Zazah é descrito como um restaurante com um ambiente acolhedor e agradável. O espaço funciona também como uma galeria de arte, exibindo obras de artistas portugueses, o que contribui para uma atmosfera culta e cosmopolita. É um local adequado tanto para um jantar romântico como para um encontro animado entre amigos. O serviço é um dos pontos mais fortes e consistentemente elogiados. A equipa é descrita como simpática, atenciosa e muito profissional. Em particular, o nome de Marcelo Salles é mencionado repetidamente por clientes que destacam a sua receção calorosa e as suas recomendações, elevando significativamente a experiência gastronómica.

Contudo, nem tudo é perfeito. Um ponto negativo assinalado por alguns clientes é a potencial lentidão do serviço quando o restaurante atinge a sua capacidade máxima. Em horas de ponta, a atenção ao detalhe pode diminuir e os tempos de espera aumentar, algo que potenciais clientes devem ter em consideração ao fazer a sua reserva.

Aspetos a Ponderar Antes de Visitar

Ao avaliar o Zazah, é importante considerar uma visão completa que abranja os seus pontos fortes e as suas limitações, permitindo que cada cliente decida se esta é a escolha certa para a sua ocasião.

Pontos Positivos:

• Qualidade da Comida: A cozinha de autor, focada em pratos de partilha, é criativa e muito bem executada, com vários pratos a receberem aclamação quase unânime.
• Serviço Atencioso: A equipa, e em especial a gerência, é frequentemente elogiada pela sua simpatia e profissionalismo, fazendo com que os clientes se sintam bem-vindos.
• Ambiente Sofisticado: A combinação de restaurante e galeria de arte cria um espaço agradável e distinto, ideal para uma noite especial.
• Conceito de Partilha: O foco em petiscos e pratos para dividir torna a refeição mais interativa e social.

Pontos a Melhorar:

• Lentidão em Horas de Ponta: O serviço pode tornar-se lento quando o restaurante está cheio, o que pode afetar a experiência global.
• Acessibilidade: Um dos pontos negativos mais significativos é a falta de acesso para pessoas com mobilidade reduzida, uma vez que o estabelecimento não possui entrada acessível para cadeiras de rodas.
• Horário de Funcionamento: Embora algumas fontes mais antigas mencionem serviço de almoço e brunch, a informação mais recente e os horários indicados apontam para um funcionamento exclusivo ao jantar, das 19h à meia-noite. Esta limitação pode ser um inconveniente para quem procura opções durante o dia.
• Consistência das Sobremesas: A perceção sobre algumas sobremesas varia bastante, nomeadamente as mais doces, o que pode não agradar a todos os paladares.

Em suma, o Zazah posiciona-se como uma escolha sólida para quem procura onde comer em Lisboa, especialmente para um jantar focado em sabores modernos e partilha. A qualidade da sua cozinha e o serviço geralmente impecável são os seus maiores trunfos. No entanto, aspetos práticos como a acessibilidade limitada e a potencial lentidão do serviço em noites movimentadas são fatores importantes a serem considerados para garantir que a experiência corresponde totalmente às expectativas.