Xtoria

O Xtoria apresenta-se em Setúbal não como mais uma opção para uma refeição, mas como um projeto de gastronomia consolidado que procura contar uma história através dos sabores. Inaugurado em 2019, este restaurante rapidamente se destacou por uma abordagem de cozinha de autor que foge ao previsível. A sua proposta assenta na valorização dos produtos locais e regionais, trabalhados com técnicas modernas e influências internacionais, resultando numa experiência que tem sido consistentemente elogiada tanto por clientes como por críticos especializados. A prova maior do seu sucesso é a distinção Bib Gourmand do Guia Michelin, um prémio que reconhece a melhor relação qualidade-preço e que o Xtoria foi o primeiro em Setúbal a receber.

Uma Experiência Culinária Distinta

O ponto central da identidade do Xtoria é, sem dúvida, a sua oferta gastronómica. A cozinha, liderada por chefs como Rafael Potássio e fundada originalmente pela chef Rita Neto, é descrita como criativa, arrojada e tecnicamente apurada. Mais do que um simples bar ou cafetaria, este é um espaço de fine dining onde cada prato é pensado ao detalhe. Os clientes relatam uma verdadeira "explosão de sabores", com combinações inesperadas que homenageiam a riqueza da região sadina. O choco, símbolo da cidade, é aqui reinventado num delicado cannoli, e o peixe do dia, como o robalo, é apresentado em pratos sofisticados como o crudo com sorbet ou curado em algas com puré de tremoço. A filosofia passa por pegar em ingredientes familiares e elevá-los a um novo patamar.

Para quem procura uma imersão completa na visão do chef, o menu de degustação é a escolha mais recomendada. Composto por vários momentos, este menu, disponível em noites específicas, permite percorrer os pratos mais emblemáticos da carta sazonal, oferecendo uma viagem sensorial completa. As avaliações destacam frequentemente a qualidade das entradas, a perfeição dos pratos principais, como o lombo de mertolenga com puré de batata-doce, e as sobremesas equilibradas e surpreendentes, como o parfait de queijo de cabra ou a pêra em abafadinho com sorbet de manjericão. A carta de vinhos e as bebidas, como a original sangria de moscatel e cardamomo, complementam a refeição de forma exemplar.

O Ambiente e o Serviço: Pilares da Experiência

A experiência no Xtoria vai além do prato. O espaço físico é descrito como confortável, arejado e bem iluminado, com uma decoração moderna e acolhedora. A existência de uma mezzanine permite aumentar a capacidade sem perder a sensação de intimidade. O ambiente é complementado por um serviço que os clientes classificam como impecável. A equipa de sala demonstra um profissionalismo e uma simpatia notáveis, com um cuidado especial em explicar a composição e a história de cada prato, envolvendo o cliente na narrativa gastronómica. Este atendimento personalizado, onde até o chef interage com os presentes, é um fator diferenciador que transforma uma simples refeição num evento memorável.

O Que Deve Saber Antes de Visitar

Apesar dos inúmeros pontos positivos, existem aspetos práticos que os potenciais clientes devem considerar para gerir as suas expectativas. O Xtoria posiciona-se num segmento de preço elevado (nível 3 de 3), o que é expectável para um restaurante com reconhecimento Michelin e uma proposta de cozinha de autor. O valor reflete a qualidade dos ingredientes, a complexidade técnica dos pratos e o serviço de excelência, sendo mais adequado para ocasiões especiais do que para uma refeição casual de onde jantar ou almoçar.

Dada a sua popularidade e o espaço relativamente limitado, é altamente recomendável efetuar reserva com bastante antecedência, especialmente para os jantares de fim de semana, quando o menu de degustação é mais procurado. Os horários de funcionamento também requerem planeamento: o restaurante encerra aos domingos e, no início da semana (segundas e terças-feiras), opera apenas ao jantar. Por fim, o foco do Xtoria é a experiência no local, não disponibilizando serviço de entrega (delivery).

Em suma, o Xtoria afirma-se como um dos melhores restaurantes de Setúbal para quem valoriza a inovação e a qualidade. Não é apenas um local para comer em Setúbal; é um destino para viver uma experiência gastronómica completa, onde a comida, o serviço e o ambiente se alinham para contar uma história de sucesso. Para os apreciadores de sabores únicos e de uma abordagem criativa à tradição, a visita justifica plenamente o investimento e o planeamento necessários.