Akla

Instalado no prestigiado Hotel Intercontinental em Lisboa, o restaurante Akla apresenta-se como um espaço de alta gastronomia que procura equilibrar a herança culinária portuguesa com uma abordagem cosmopolita. Sob a liderança do Chef Eddy Melo, um cozinheiro com uma vasta carreira internacional, o Akla propõe uma experiência que vai além de uma simples refeição, inserida num ambiente de luxo e sofisticação. A decoração, que combina painéis de azulejos tradicionais com um design moderno em tons de azul e dourado, cria uma atmosfera simultaneamente elegante e acolhedora, ideal para diferentes tipos de público e ocasiões.

A Proposta Gastronómica: Entre a Tradição e a Inovação

A ementa do Akla é um reflexo da filosofia do seu chef: valorizar os produtos frescos e artesanais portugueses, aplicando técnicas internacionais. Esta fusão resulta numa oferta diversificada que agrada tanto a hóspedes do hotel como a clientes externos que procuram uma experiência de jantar em Lisboa mais requintada. Um dos pontos altos e frequentemente elogiado é, sem dúvida, o brunch de fim de semana. Descrito por muitos clientes como "divinal", destaca-se pela variedade e pela qualidade superlativa dos seus pratos. Os ovos Benedict com salmão são consistentemente apontados como uma das melhores versões disponíveis na cidade, e a frescura da fruta, acompanhada por uma fonte de chocolate, complementa a refeição de forma sublime. Este serviço, disponível em regime "all you can eat" aos domingos, tornou-se uma referência para quem procura um brunch em Lisboa completo e de alta qualidade.

Para as refeições principais, o restaurante aposta forte nos sabores autênticos da gastronomia portuguesa. Pratos como o polvo e o bacalhau são confecionados com mestria, respeitando os pontos de cozedura ideais e a textura que se espera destes clássicos. O polvo assado da nossa costa e o bacalhau à lagareiro são exemplos de como o Akla consegue elevar pratos tradicionais a um patamar de excelência. Além dos clássicos, a carta inclui criações que demonstram criatividade, como o ceviche de atum de São Miguel, elogiado pela sua combinação de sabores e texturas, e o risotto de abóbora, considerado uma agradável surpresa por quem o experimentou.

O Forno Josper e as Carnes: Um Ponto de Expetativa e Controvérsia

Um dos elementos centrais da cozinha do Akla é o forno Josper, um equipamento que combina grelha e forno para conferir um sabor e uma suculência únicos aos alimentos, especialmente às carnes. A ementa destaca as carnes maturadas preparadas neste forno, criando uma grande expectativa nos apreciadores. Contudo, este é um dos pontos que gera opiniões divergentes. Enquanto a qualidade do produto é reconhecida, existem relatos, ainda que mais antigos, de que a execução nem sempre correspondeu ao esperado. Uma crítica apontava para um entrecôte maturado que, apesar do bom sabor, se apresentou rijo e difícil de comer, contrariando a tenrura que se esperaria de uma carne de alta qualidade preparada no Josper. Esta inconsistência, mesmo que pontual, é um fator a considerar para quem visita o Akla especificamente pela sua oferta de carnes grelhadas.

Serviço e Ambiente: A Experiência de um Restaurante de Hotel

O serviço no Akla é, na sua grande maioria, um dos seus maiores trunfos. As avaliações descrevem consistentemente uma equipa atenciosa, profissional e simpática. Desde o momento da reserva até ao final da refeição, a dedicação ao cliente é evidente, contribuindo para uma experiência memorável. Comentários como "atendimento impecável" e "de uma atenção e educação absoluta" são recorrentes, mostrando que a equipa está à altura do padrão de um hotel de cinco estrelas. No entanto, a perfeição é um ideal difícil de atingir, e existem relatos isolados de pequenas falhas, como o esquecimento de um prato que causou algum atraso na refeição ou uma certa atrapalhação no serviço em momentos de maior movimento. São exceções que, ainda assim, vale a pena notar.

O ambiente do restaurante é outro dos seus pontos fortes. A decoração sofisticada e a iluminação cuidada, especialmente ao jantar, criam um ambiente romântico e intimista, perfeito para ocasiões especiais. A experiência é a de um restaurante de luxo, o que pode ser um aspeto menos positivo para quem procura um ambiente mais descontraído e tipicamente português. Alguns clientes locais notaram que a maioria da clientela é composta por turistas e hóspedes do hotel, o que pode diminuir a sensação de estar num espaço lisboeta autêntico.

Análise Crítica: Pontos Fortes e Aspetos a Melhorar

O Akla posiciona-se claramente no segmento de luxo, e com isso vêm associados preços mais elevados. Esta não é uma opção para uma refeição casual do dia a dia, mas sim um local a considerar para celebrações ou para quem procura uma experiência gastronómica diferenciada e não se importa de pagar por ela. Ocasionalmente, promoções como o "The Fork Fest" tornam o restaurante mais acessível, proporcionando uma excelente oportunidade para o conhecer.

Pontos Positivos:

• Qualidade do Brunch: Considerado um dos melhores da cidade, com grande variedade e pratos de destaque como os ovos Benedict.
• Serviço de Excelência: A equipa é maioritariamente elogiada pelo profissionalismo, simpatia e atenção ao detalhe.
• Ambiente Sofisticado: A decoração elegante e o ambiente intimista tornam-no ideal para jantares românticos e ocasiões especiais.
• Valorização dos Sabores Portugueses: A confeção de pratos como o polvo e o bacalhau demonstra um profundo respeito e conhecimento da tradição.

Pontos a Considerar:

• Inconsistência na Confeção: Existem relatos de falhas na execução de alguns pratos, nomeadamente nas carnes do forno Josper, que nem sempre atingem o nível de qualidade esperado.
• Preços Elevados: O custo reflete a sua inserção num hotel de luxo, o que pode ser um impedimento para alguns clientes.
• Pequenas Falhas de Serviço: Embora raras, foram reportadas pequenas falhas que podem quebrar o ritmo de uma refeição que se quer perfeita.
• Tamanho das Doses: Algumas entradas, como o tártaro de vazia, foram consideradas demasiado pequenas para o preço cobrado.

Em suma, o Akla é um restaurante que cumpre, na maior parte das vezes, a promessa de uma experiência gastronómica de luxo. É uma escolha segura para quem valoriza um serviço de topo, um ambiente sofisticado e uma cozinha que, especialmente no brunch e nos pratos de peixe, atinge níveis de excelência. No entanto, os potenciais clientes devem estar cientes do patamar de preços e da possibilidade de se depararem com alguma inconsistência, sobretudo na oferta de carnes, que, sendo uma das grandes apostas da casa, deveria ser irrepreensível.